Ce vendredi 25 octobre, l’Agence nationale de sécurité de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) a publié un rapport alarmant. Les émanations d’huile de friture pourraient provoquer des cancers pulmonaires.
1,4 million de Français sont concernés par ce rapport alarmant. Vendredi 25 octobre, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) a alerté les travailleurs quant aux émanations d’huile de friture.
«En 2010, le CIRC (Centre International de Recherche sur le Cancer, NDLR) a classé les activités exposant aux émissions de friture à hautes températures comme cancérogènes probables pour l’Homme. Les données actualisées par l’Anses confortent cette classification comme cancérogène probable pour l’Homme pour le cancer pulmonaire», note le rapport de l’Anses.
L’Anses regrette le peu d’études publiées à ce sujet
Selon l’agence, l’huile de friture remise en cause ne concerne pas uniquement les huiles à base de graisses animales, mais également celles végétales. «Lors de la friture, l’augmentation de la température favorise les transformations physiques et biochimiques de la matière grasse et des aliments, générant des émissions de particules fines et ultrafines et de nombreux composés organiques volatils.»
Pour limiter le nombre de cancers dits «professionnels», l’Anses recommande de mieux encadrer l'utilisation de ce type de cuisson dans la restauration et l'industrie agroalimentaire. En outre, elle regrette le «peu d’études publiées en dehors de l'Asie du Sud-Est».
Auteur: Cnews
Comments
Rien de clair ds cet article. Alors ils proposent quoi? On arrête de manger les frites ou on doit utiliser une autre méthode????
Le fait d'avoir cédé à la demande insensée des députés d'alors pour donner des passeports diplomatiques à leurs épouses a ouvert la porte à toutes les dérives. Et cela risque de décridibiliser davantage le passeport
Ça ne pas trop nous concerné nous les sénégalais ont mange peut de frites 🍟. On est des adepte de notre thiébou dieune Nationale.
Le fait d'avoir cédé à la demande insensée des députés d'alors pour donner des passeports diplomatiques à leurs épouses a ouvert la porte à toutes les dérives. Et cela risque de décridibiliser davantage le passeport
On parle d'émanations nocives à haute température d'huile de friture. En langage simple cela signifie quand on faire chauffer l'huile à haute température, il y a des particules fines qui se dégagent au contact des frites que l'on respire. D'où le risque pour le cancer de POUMONS. Ne me remerciez pas, c'est to-ta-le-ment gratuit.
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Il faut savoir au minimum savoir lire.
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C'est un mensonge. La réalité est que l'huile est de si mauvaise qualité qu'avec la chaleur sur "sassal" elle se degrade très vite devenant un poison qui favorise le développement de cellule du cancer. Maintenant comment annoncer cela a la population.
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lle français lambda n'utilise pas 5 litres d'huile de friture comme nous.... cette étude faite chez nous aurait horrifiée le monde entier, les relents de friture sont éloquents, ils servent pour tout sand changer l'huile dans le chauderon magique ...installlé sur une bobonne de gaz à ciel ouvert....les gosses sont victimes de brûlures, à moins qu'un n'en meurt on en parle pas.
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bien sûr qu'on te remercie...en Afrique on a droit à une médaille dans ce domaine...celui des huiles frelatées ou utilisées devenues noires de particules cancérigènes...
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