La Mexicaine Elena Reygadas, cheffe et propriétaire du restaurant Rosetta à Mexico, a été consacrée mardi meilleure cuisinière au monde dans le palmarès 2023 du classement britannique 50 Best.
Pour la troisième année consécutive, 50 Best récompense une cheffe d'Amérique latine après la Colombienne Leonor Espinosa en 2022 et la Péruvienne Pia Leon en 2021.
Dans son restaurant ouvert en 2010 dans un hôtel particulier du quartier de Roma, à Mexico, Elena Reygadas revisite la cuisine traditionnelle mexicaine dans un menu qui change tous les jours grâce à des ingrédients saisonniers et locaux provenant de petits producteurs.
Elle s'est fait un nom grâce aux pâtes faites à la main comme les tortellini hoja santa (poivre mexicain). Elle propose aussi le pipian (sauce à base de purée de légumes qui aurait des origines dans les cuisines aztèque et maya) à la pistache, les taco romeritos (herbe fraîche), et le tamal (papillote amérindienne) de maïs servi avec de la crème fumée tiède.
"C'est un honneur de décerner cette année le prix à Elena Reygadas, une cheffe qui ouvre la voie aux futures générations de femmes leaders au Mexique et ailleurs. En défendant les plats traditionnels et la biodiversité locale, elle œuvre pour l'avenir de la gastronomie mexicaine", a souligné William Drew, directeur du contenu des World's 50 Best Restaurants dans un communiqué.
Ce prix a été traditionnellement révélé avant la cérémonie des 50 Best 2023 qui aura lieu à Valence (Espagne) le 20 juin.
Issue d'une famille nombreuse, Elena Reygadas a appris à cuisiner dès l'enfance et a ensuite étudié la littérature anglaise à l'université nationale autonome de Mexico.
Elle n'a cependant jamais cessé de cuisiner et a travaillé dans des restaurants tout au long de ses études et est devenue cheffe à la fin de son parcours universitaire.
La cheffe avait passé quatre ans à Londres sous la houlette du chef italien Giorgio Locatelli, avant de revenir à Mexico pour ouvrir Rosetta.
Elle a récemment lancé un programme de bourses d'études destiné aux femmes, dans le but de promouvoir une plus grande parité dans les cuisines.
Auteur: AFP
Comments
C'est pas vrai! Parce qu'elle s'est cuisiner des pattes ne fait pas d'elle la meilleure cuisinière du monde. Sa meilleure cuisine là s'arrête au Mexique et en Europe s'ils veulent. Qu'elle vienne au Sénégal voir si elle retournera avec ses pattes. Fii moom Penda Mbaye mounkoy khaar ak nioom yassa ak thiou!. Arrêtez de nous tympaniser avec meilleur, meilleur a des frontières! Doul way.
Le fait d'avoir cédé à la demande insensée des députés d'alors pour donner des passeports diplomatiques à leurs épouses a ouvert la porte à toutes les dérives. Et cela risque de décridibiliser davantage le passeport
Mdrree saay hanaa korgui moola diape😂😂 Cuisine mexicaine rek dou tiiakhaan Loutah les chefs cuistots senegalasi ne participent pas comme tt le monde si les grands concours?wala ils participent et ne gagbent pas? Une fois on a gagne le meilleur couscous (tierai) il me semble? Jaroul diooye.il faut apprendre a raffiner nos plats et ameliorer la presentation.depuis mathusalem,il ny a aucun plat senegalais qui sest rajoute et tt est a base de tiep.innovons ,di def a base de mil etc..tiep momugnko, Les asiatiques amenegn yassa,indiens yi ame tiou etc..
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Vive penda mbaye !! Son ceep jeun te rend fidèle à vie. Penda waay !!!
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Du grand n'importe quoi
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Lol
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Walay ndeysane bou nieuwoone Sénégal ba moss thieebou diaga walla thieebou jeun ba khoogn féétéé boor, ngani déét soupommé takhaw , carote di teup, ngani déét, dakhaar lémou , ngani diékhna, batagnsé tieupi tieupi, elle saura que saf lokho Sénégal la fékeu bakh. Souniou femmes yi douniou moromam!
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kom ton comantère
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Bonjour A-t-elle croisé le fer avec la dame Penda Mbaye ?
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Ce n'est pas vrai, elle n'est nullement la meilleure cuisinière du monde. Aucune objectivité !! Qu'est ce qui ne va pas chez vous ???
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Bravo à cette femme, sûr qu'avec notre tambouille nationale nous ne pourrons jamais nous aligner.
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Ki deh sama yaye mokko meune foum wakhouma nakk sa dom bou djiguéne hi cheffe la cuisine bi amoussi mass chaque jour dix
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Barki Yallah ki Sama mame Penda M'baye moko dakh togue. Ki wornama togame gui amoul guej ak yeut
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thiebou dieune diaga laniou wakh déh nioune.
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a été consacrée mardi meilleure cuisinière au monde TIEY SENEWEB. DEFATI NGENN KO DEH.. :)
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Surement un Diawfara.ou Seck ..mongui alu deh...Mougneul ..you gonna kill Penda mbaye tonite
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Fatté nga naadio mon amie
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Yaw admin kou niaf s khoon ng Pkoi tu supprimes les commentaires knoe sfensprennent decrire? Merde wayaw
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Pour moi, C'est ma mère. La deuxième, mon épouse.
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Maane miidéh daxou ma togueu!! Meune mboum, meune soupou kandja !! Ou bien ?
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Félicitation à elle. Travaille, discipline, réussite.
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