Et si on troquait nos carrés de chocolat contre du cacao cru? Les atouts des fèves de cacao sont prouvés. Décryptage de cette tendance "raw food"... Le premier intérêt du cacao cru, c'est justement qu'il n'a pas été chauffé, ou pas à plus de 42 °C, » commence Saloi Benbaha. On sait en effet que la cuisson altère énormément les vitamines et minéraux. Consommer du cacao cru, c'est donc s'offrir le meilleur de ce végétal! Mais ce n'est pas tout. « Le cacao contient plus de 700 composés chimiques, dont des antioxydants complexes, comme les polyphénols, les flavonoïdes, les catéchines, etc. ».
il y a 8 ans
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