Des producteurs de spiruline ont encouragé mercredi la consommation de cette algue par les enfants âgés de zéro à cinq ans et les adultes touchés par la malnutrition. Ces producteurs produisent de la spiruline dans une ferme de 1.600 mètres carrés, à Ndiaffate, une commune située dans le département de Kaolack (centre). Mercredi, ils ont présenté aux participants d'un atelier les vertus nutritives de cette algue bleu-verdâtre.
"La spiruline est un supplément alimentaire très riche en nutriments : des protéines (65%), des glucides (15%), des lipides (6%), des minéraux (7%) et des calories. C’est un aliment complet.
Les protéines végétales constituent 55% à 70% de son poids", a expliqué Demba Bâ, le responsable de la ferme de spiruline de Ndiaffate. "Elle contient aussi une grande quantité de caroténoïdes et renferme du fer. La spiruline contient aussi plusieurs acides gras", a ajouté M. Bâ, en présence de chercheurs et de responsables de la Cellule nationale de lutte contre la malnutrition à Kaolack. Demba Bâ explique que "cette forte concentration de nutriments dans la spiruline fait de ce supplément alimentaire un atout non négligeable dans la lutte contre la malnutrition des enfants âgés de zéro à cinq ans".
Ce produit alimentaire est aussi recommandé aux adultes touchés par la malnutrition, selon lui. La spiruline est utilisée également pour soigner les maladies bucco-dentaires, le cancer, l’hypotension artérielle et l’hypertension artérielle, a indiqué M. Bâ. Selon lui, des études menées en Europe, en Asie et en Amérique ont permis de déceler les "valeurs nutritives" de la spiruline. "Malheureusement, a-t-il constaté, cette algue est encore très méconnue au Sénégal."
Aussi invite-t-il les autorités sénégalaises à "labelliser" la spiruline, à déterminer les doses de son usage et à réglementer sa commercialisation. Les chercheurs sénégalais doivent aussi s’intéresser à cette algue, qui peut permettre au Sénégal d’atteindre ses objectifs en matière de lutte contre la malnutrition, selon M. Bâ.
AB/ESF
Auteur: Aps
Publié le: Mercredi 17 Décembre 2014
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