Après la Chine et la France, l'Afrique va accueillir sa marmite continentale à travers la "Louche d'Or", un concours mondial de gastronomie qui met en lumière l'excellence culinaire et l'innovation des jeunes cuisiniers et cuisinières africains. Un événement prestigieux qui regroupe plusieurs jeunes venus de contrées diverses chacun représentant son patrimoine gastronomique. Prévue pour le 15 Novembre prochain "la louche d'Or" façonne les tendances gastronomiques et constitue une source d'inspiration inestimable pour réinventer l'art de la cuisine. Responsable de la communication Fatoumata Diallo a accordé un entretien à Seneweb dans lequel elle revient sur les enjeux et les perspectives de cette grande compétition africaine. 

 

Présentez-vous Madame Fatoumata Diallo ! 

 Je suis Fatoumata DIALLO, responsable communication et relation publiques du Grand Concours culinaire africain la Louche d’or 

Cette année la Guinée s'apprête de nouveau à accueillir la louche d'or qu'en est-il?

Oui la Louche d’or est à sa première grande édition et nous mettons tout en œuvre pour que ce soit une première fois mémorable pour tous les Guinéens et Africains venus de la sous-région pour prendre à l'activité. 

D'où est venue l'idée du concours louche d'or ? 

L’idée de la Louche d’or est venue d’un constat très inquiétant que nous avons eu à faire sur la position de notre gastronomie dans notre propre pays. Vous savez le brassage culturel n’est pas mauvais, mais s’il faut que nous arrivions à complètement délaisser notre culture culinaire au profit des autres, c’est que nous nous perdons nous même. Actuellement à Conakry comme tant d'autres capitales africaines il est très difficile de diriger fièrement un touriste ou un étranger vers un complexe et y trouver forcément un plat local, d’ailleurs les chefs sont carrément des étrangers dans les complexes hôteliers et grands restaurants, et les gargotes manquent d’hygiène. Ils sont donc obligés avec ces chefs de présenter des plats étrangers, et c’est très triste pour nous et vous l'éviter et apporter pour donner de la valeur à la cuisine africaine plus particulièrement guinéenne. 

Quel est l'objectif principal du concours louche d'or ? 

L’objectif principal de la louche d’or, c’est de valoriser notre patrimoine culinaire guinéen voir même de l'Afrique, promouvoir ceux qui évoluent dans ce secteur, et contribuer à la formalisation de ceux qui évoluent dans l’informel à une meilleure structuration. Le réel objectif d’ailleurs de la Louche d’or, est que les guinéens et certains africains d'ici et d'ailleurs parviennent à s’identifier à travers nos plats, parce que nous sommes très riches grâce à la diversité de nos régions et ethnies. 

 

Peut-on avoir une idée sur le nombre de participants? 

Cette année, nous avons eu 40 inscrits venus de plusieurs localités différentes et nous n’avons pu sélectionner que 16 parmi eux grâce à la pertinence de la pertinence de leurs produits et performances. 

Est-ce que ce concours participe à la promotion de l'art culinaire guinéen? 

Oh oui à l'occasion de ce concours, toutes les épreuves et même le buffet du grand public sera de 100% guinéen. Nous sommes à la première édition avec l'appui de quelques institutions l'année prochaine le taux de participants des autres pays africains va augmenter dans l'optique de toucher tout le continent. Peut-être qu’un de ses jours nos chefs cuisiniers pourront compétir avec des chefs étrangers et ceux de l'Occident. 

Le mot de la fin! 

Un grand Merci à Seneweb pour cet entretien, c’était un réel plaisir d’être reçue par vous ce matin. Et je dirai à tous les participants et spectateurs, que cette première édition du Grand concours culinaire n’est que le début d’une très grande et très belle aventure pour l’image de la Guinée et toute de l'Afrique.