Boulangeries clandestines : la brigade régionale d’hygiène de Dakar serre la vis
Le chef de la brigade régionale d’hygiène de Dakar, le Capitaine Idrissa Ndiaye, a effectué ce vendredi 15 mai 2026 une opération de contrôle dans des boulangeries traditionnelles de la capitale, sommées de cesser leurs activités en attendant une reconnaissance administrative.
Au cours de cette descente, deux boulangeries témoins ont été visitées par les agents de la brigade d’hygiène.
Selon Capitaine Idrissa Ndiaye, la première, située sur la route des Hydrocarbures, a respecté scrupuleusement les consignes des autorités. Sur place, il a constaté que le four a été démoli et aucune trace de pain n’a été retrouvée dans les caisses installées à l’entrée de l’établissement.
En revanche, il a découvert que la seconde boulangerie, localisée aux HLM près du Rail, avait adopté une nouvelle stratégie pour contourner les mesures. Selon les renseignements recueillis par les services d’hygiène, les responsables avaient repris leurs activités et fabriquaient du pain à partir de 18 heures.
Cette situation a conduit le Capitaine Idrissa Ndiaye à prononcer la suspension de l’établissement et à procéder à la saisie de farines déjà moulées et prêtes à être enfournées.
À l’approche de la Tabaski, période marquée par une forte consommation alimentaire, le chef de la brigade d’hygiène de Dakar a assuré que les opérations de contrôle seront intensifiées afin de garantir le respect des normes sanitaires et de protéger la santé des populations dakaroises.
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