Les maladies d'origine alimentaire font un véritable ravage. En effet, selon Reda Lebtahi, représentant par intérim de la Fao au Sénégal, une personne sur 10 tombe malade chaque année à cause des maladies d’origine alimentaire. "Ceci, entraînant 420 000 décès. Dans la région africaine, plus de 91 millions de personnes sont malades entraînant 137 000 décès.

Cela représente 1/3 de la morbidité mondiale due aux maladies d’origine alimentaire", a indiqué le fonctionnaire de la Fao, qui s'appuyait sur une étude de l'Oms. M. Lebtahi d'ajouter que les aliments impropres à la consommation contenant bactéries, virus, parasites et autres substances nocives provoquent plus de 200 maladies allant de la diarrhée au cancer". De plus, prévient-il, «de nouvelles menaces sur la sécurité sanitaire des aliments apparaissent sans cesse.

Les chargements qui interviennent, de la distribution à la consommation de l’aliment, les changements climatiques, les agents pathogènes, la résistance des antimicrobiennes posent énormément de défis aux systèmes nationaux de sécurité sanitaire des aliments». Ainsi, pour mieux y faire face, un atelier technique régional de formation sur la sécurité alimentaire des pays francophones d'Afrique s’est ouvert ce mardi 27 février à Dakar.

Les participants, venus de 22 pays africains, vont réfléchir sur la sécurité alimentaire, sur le Codex Alimentarius ou «Code alimentaire», mais aussi discuter des différentes dispositions de contrôle des aliments de nos pays.